楊梅芒果慕斯

楊梅芒果慕斯是以海綿蛋糕為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：楊梅芒果慕斯
• 分類：慕斯
• 主要食材：海綿蛋糕，淡奶油

用料

材料	用量
海綿蛋糕	2片
淡奶油	200g
芒果	150克切丁
吉利丁片	10g
糖	35g（可根據芒果甜度適當增減）

做法

1. 先製作一個海綿蛋糕，切成2片，夾層片要比底層片小一圈

2. 吉利丁用冷水泡軟備用

3. 芒果削皮，150g芒果用料理機打成芒果醬，加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分

4. 淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度

5. 將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，即成慕斯液，此時把150克芒果切丁加入混合均勻

6. 將大片的海綿蛋糕放進模具底層，倒入一層慕斯液；再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平

7. 在模具表面蓋上一層保鮮膜，防止冰櫃串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模

8. 脫模後，在表面放上楊梅裝飾即可