楊剛，山西點食成金餐飲管理有限公司技術總監、麵塑師，高級技師，麵塑非遺傳承人。
基本介紹
- 中文名：楊剛
- 國籍：中國
- 主要成就：2024年全國五一勞動獎章
人物經歷,人物事跡,所獲榮譽,
人物經歷
現任山西點食成金餐飲管理有限公司技術總監、麵塑師。
人物事跡
近年來，因被認為太油膩、太甜、太高熱量，不符合健康飲食標準，中式麵點面臨挑戰。楊剛製作的中式麵點“太原烤拇指包”和“汾陽綠豆糕”，因進行了改良和創新，更符合現代人健康飲食口味和需求。
2008年，楊剛隻身一人前往天津學做晉南油酥餅。同鄉製作麵點時，他就全神貫注學習，腦子裡飛快地記下每個步驟。
此後的16年間，楊剛回到太原輾轉於多家酒店任職，學習不同的麵點製作方式。記不清學做了多少種麵點、重複了多少動作，楊剛從一個零基礎的麵點製作新手，成長為可以獨立製作百餘種麵點的麵點廚師。
2018年起，楊剛開始研發新式麵點，“如何提升麵點的口味、製作更好看的外觀，需要一點一點去琢磨。”2019年，楊剛獲得山西烹飪餐飲飯店行業協會頒發的榮譽證書。他還踴躍參加各級各類烹飪類大賽，在全國賽事中共獲得7次金獎、2次銀獎，在省級賽事中共獲得6次特金獎、4次金獎。
所獲榮譽
曾被授予山西省五一勞動獎章、第22屆山西青年五四獎章、山西省青年崗位能手、三晉技術能手，被授予太原市第三屆“晉陽工匠”稱號等榮譽。
2024年4月，榮獲2024年全國五一勞動獎章。
2024年4月29日，被授予“山西省勞動模範”稱號。
