楊傳老廚

浙江省紹興市“楊傳老廚” 秘制瓦缸小吃是將食物放入瓦缸中低溫煨制而成的。多種食材在瓦缸煨制過程中實現了鮮味相互交融，食物精華濃縮，成就了一罐醇香誘人、風味獨特、湯汁濃厚的美味佳肴。“楊傳老廚”瓦缸小吃的食料與中藥相融合，食之能消除疲勞、補身益智、強身健體、延年益壽。

基本介紹

• 中文名：楊傳老廚秘制瓦缸小吃
• 英文名：Yang Chuan Senior Chef
• 主要食材：排骨，烏雞，薏米，山雞椒，牛奶根
• 分類：瓦缸飯
• 口味：鮮香，麻辣，清甜，鹽水，椒鹽，口水
• 特色：秘制醬料，秘制紅油

企業簡介

紹興“楊傳老廚”秘制瓦缸小吃自2004年誕生以來，市場迅速發展，截止2012年底，直營店面已達20餘家，全國合作店鋪逾1000家。展現出了傳統中式餐飲小吃的特有風範，為實現中餐標準化及創建綠色健康、美味養生的餐飲模式做出了突出貢獻。

公司總部下設綜合辦公室、營運總部、市場總部、財務部、配送中心、客戶服務中心、企劃部、培訓部等多個職能部門。隨著品牌的發展壯大，楊傳老廚目前的影響力與感染力使得眾多創業者紛紛與之合作，創業店、標準店、旗艦店等不同層次的店鋪無不生意興隆、聲名遠播。

企業規則

標準化程度高，建立完善的後台系統，是中餐企業做強做大的根本出路。從2008年起，楊傳老廚走出浙江

省，從此開始了它在全國範圍內的連鎖發展道路。未來，楊傳老廚計畫進一步整合市場，完善後台配料配送系統，不斷強化品牌影響力；繼續以養生、健康的品質，快樂、共享的理念，弘揚中華傳統餐飲文化；努力成長為全國知名的餐飲小吃品牌，朝著“成為領先的全國餐飲企業”的戰略目標奮進。

產品

精品瓦缸菜

罐煨鳳爪（醬香）

罐煨中翅（醬香）

罐煨豬蹄（五香）

罐煨東坡肉（濃香）

瓦缸煨菜

瓦缸麻香雞

瓦缸煨籽排

乾菜煨肥腸

黃花菜煨鴨塊

特色罐中罐煨湯類

黃豆煨排骨

菌菇煨排骨

山雞椒花生煨豬蹄

牛奶根煨牛肉

海帶煨筒骨

水鴨煨豬肚

涼瓜煨乳鴿

薏米煨烏雞

雞腳煨三鮮

黃米紅豆煨土雞

猴頭菇煨羊肉

鴨類

香酥烤鴨腿

冰花梅醬鴨

桂花香酥鴨

鹽水鴨

紅油鴨

口水鴨

滷水類

鹵香乾

滷雞腿

鹵豬蹄

滷肉

精品農家菜

紅燜雞塊

秘制豆腐

黃金蛋

梅乾菜扣肉

產品特點

楊傳老廚瓦缸小吃的製作，以鮮為核心，以養為目地，以禮為食俗；以營養均衡，味鮮湯香而自成一派。

歷史傳承

中國飲食文化歷史悠久，佳肴美味數之不盡，而瓦缸小吃則是傳統美食中的一朵奇葩！相傳乾隆皇帝南巡，途徑一處民宅，急聞異香，迎香而去，見一瓦缸內有火爐，散發出陣陣撲鼻香味，隨即品嘗，連聲叫絕，從此瓦缸小吃就從民間流傳開來。

楊井在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出了以瓦缸煨制為基礎，適合現代人飲食特點的養生美顏佳肴——“楊傳老廚”秘制瓦缸小吃。

企業文化

楊傳老廚的使命

打造全國首家以罈罈罐罐為特色，以美味養生為目標的傳統湯文化小吃連鎖企業。　　

楊傳老廚的出品

——古樸清爽、舒適典雅的就餐環境——秘制獨家工藝、現場瓦缸煨制

——工薪消費、白領青睞

楊傳老廚的目的

為顧客提供最好、最安全的就餐選擇，為員工創造美好的生活，為客戶創造財富。