椰香黑米水果粥是一道美食，主要原料有黑米、大米、獼猴桃、芒果等。營養豐富。
基本介紹
- 中文名：椰香黑米水果粥
- 主要材料：黑米、大米、獼猴桃、芒果
- 類型：食品
- 功效：滋陰補腎、健脾暖肝
- 營養價值：纖維素，維生素等
- 所用廚具：高壓鍋
概述,所用廚具,食材明細,製作步驟,
概述
天氣轉冷，早餐食譜中粥的出現頻率越來越多了，冬季最適合煮一鍋熱乎乎的粥，吃完後渾身暖暖的，小米、雜糧等都可以熬粥，最好喝的粥莫過於這款椰香黑米水果粥，黑米本身特有的清香，配著椰漿芒果還有獼猴桃拌起來，多種香味的匯合味道棒極了軟糯香甜，有一種熱帶風情甜品的感覺。
煮粥時加一點黑米進去，黑米的味道清香，營養也很豐富，黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值。
現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食後贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。
所用廚具
高壓鍋
食材明細
獼猴桃2個芒果1個椰漿適量
白糖適量
製作步驟
1.黑米與大米等量提前一晚泡好。
2.芒果去皮去核切成小丁，獼猴桃也切小丁（忘拍了）
3.壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米。
4.將芒果核也倒入鍋中一起煮。
5.大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘。
6.自然泄氣後打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻。
7.黑米粥盛於碗中。
8.先澆上二大勺的椰漿。
9.再將切好的芒果獼猴桃放上即可。
小貼士1. 黑米不易煮爛需要提前浸泡，至少提前泡一個晚上。
2. 黑米的粘性較小，所以煮粥時要與大米配用，米量要比常規用量稍多些。
3. 用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣後調成小火後再離開。
