椰香蕃薯丸子西米露

椰香蕃薯丸子西米露是以蕃薯丸子、小西米為主料的飲品

基本介紹

• 中文名：椰香蕃薯丸子西米露
• 分類：丸子
• 主要食材：蕃薯丸子，小西米

用料

材料	用量
蕃薯丸子	-
小西米	-
椰漿	200ml
水	6碗
練奶	-
冰糖	-

做法

1. 蕃薯去皮切塊加入適量白糖蒸熟，趁熱壓成薯泥，然後混和糯米粉和澄面，然後搓成硬度適中表面光滑的粉團。
2. 將粉團分成幾等份，搓成細條，用滾刀切顆粒狀，幾顆一組放桌上，用手掌輕輕搓圓就可以用了。
3. 水煮沸放丸子煮至全浮起靠邊上，加涼水冷卻，等丸子再次浮起，續煮2分鐘左右，撈起用篩子放置水龍頭下過冷水，拿起晾乾水份備用。
4. 水開後，把生西米倒進鍋里稍微攪拌幾下，馬上加蓋子熄火燜上15-20分鐘左右，然後開蓋，這時候的西米已經基本上6、7成熟了，接下來把燜過的西米用篩子隔水，放涼水裡泡著備用。
5. 燒一鍋開水放冰糖，待糖溶化沸騰後，加入椰漿和適量練奶，把先前準備好的西米和丸子倒鍋里，再次煮沸即可食用。
6. 成品