椰香紫薯撻
這個蛋撻沒有用淡奶油，也沒有用牛奶，而是用椰漿和紫薯搭配，成品既有濃濃 的椰香味，又有紫薯那一抹浪漫的紫色。
主料
基本介紹
- 中文名：椰香紫薯撻
- 口味：果味
- 主要食材：紫薯，蛋撻皮，蛋黃，檸檬，煉乳，椰漿
- 製作方法：烤
椰香紫薯撻
- 紫薯(250g)
- 蛋黃(2個)
- 黃油(20g)
- 椰漿(120g)
- 玉米澱粉(5g)
- 糖(40g)
- 檸檬(半個)
- 煉乳(20g)
調料
- 蛋撻皮(12個)
廚具
- 電烤箱
製作方法：
1、蒸熟的紫薯切小塊放入料理機中
2、加入一半量的椰漿
3、攪拌成糊狀，攪拌後紫薯糊的顏色看起來不好看
4、加入半個檸檬的汁，再攪拌一下，顏色瞬間變漂亮
5、剩餘的一半椰漿倒入碗裡
6、加糖攪拌至糖溶化
7、加入煉乳
8、加入蛋黃充分攪拌均勻
9、過篩
10、加入攪拌好的紫薯糊
11、充分攪拌均勻
12、倒入蛋撻皮里，8--9份滿。
13、烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱，放下面第二層，烤20分鐘左右
14、烤好的蛋撻，表面可以再撒上一點椰蓉，以增加椰香味
