椰香紫薯慕斯

基本介紹

• 中文名：椰香紫薯慕斯
• 主要食材：紫薯泥，淡奶油
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
紫薯泥	100g
淡奶油	100g
糖	20g
吉利丁粉（魚膠粉）	5g
椰奶	100g

做法

1. 紫薯蒸熟，去皮，用勺壓成泥，紫薯泥過篩備用

2. 吉利丁粉加入30g椰奶，隔水加熱，攪拌至吉利丁粉完全融化

3. 紫薯泥與70g椰奶混合，再與1中混合液混合均勻

4. 100g淡奶油加入20g糖打至出紋路

5. 2、3均勻混合成慕斯糊

6. 慕斯糊倒入模具，放入冰櫃冷藏至凝固

7. 表面適當裝飾下，ok~