椰香糖藕

椰香糖藕是以藕、黑米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：椰香糖藕
• 分類：甜點，中式，小吃
• 主要食材：鮮藕，黑米

用料

材料

鮮藕

黑米

椰子粉

紅糖

冰糖

淡奶油

做法

1. 材料：鮮藕，黑米，紅糖，冰糖，淡奶油，袋裝椰子粉
2. 黑米浸泡過夜
3. 藕去皮，一頭切下一段。（要切到藕的孔徑最大處，容易灌米。我買的藕是去蒂的，如果要留著蒂，一定要刷洗乾淨）
4. 把瀝乾水份的黑米灌入藕孔內，邊灌邊用筷子戳實
5. 灌好的藕用牙籤固定好
6. 鍋內水煮開後，加紅糖和冰糖煮化，再放入藕（糖的用量按自己喜歡的甜度添加，水量要沒過藕）
7. 小火煮1個半小時左右，煮至藕酥米糯，取出放涼。（煮剩的湯汁不要倒掉喔，可以直接當糖水喝，也可以用來煮別的甜品）
8. 少許淡奶油加椰子粉小火煮開放涼。（椰子粉有甜度，不用另外加糖，也可以用椰汁或椰漿代替，適當調入糖）
9. 放涼的椰漿澆在糖藕上即可