椰香火龍果慕斯

基本介紹

• 中文名：椰香火龍果慕斯
• 主要食材：火龍果泥，椰漿
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
火龍果泥	適量
椰漿	200ML
淡奶油	250ML
魚膠粉	20克
糖	50克

做法

1. 準備好椰汁
2. 火龍果攪拌成泥,這是過濾之後的,還是會有小芝麻。另外，紅肉火龍果和白肉的外表是一樣的，只是稍圓，白肉的稍長。一般店家都可標明紅肉火龍果，價格也比白肉的要貴一些
3. 魚膠粉用水泡發,隔水加熱至融化
4. 淡奶油加糖打發之後加入魚膠水
5. 加入椰漿,取出一半加入火龍果泥
6. 先將火龍果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯
7. 放冰櫃冷藏一晚,用吹風筒沿著四周吹幾圈脫模