椰香檸檬戚風

基本介紹

• 中文名：椰香檸檬戚風
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	4隻
低筋麵粉	60克
椰蓉（可以全部改用麵粉）	15克
細砂糖或綿白糖	70克
檸檬汁	25ml
椰漿	30-60ml
新鮮檸檬皮屑（可不加）	1/2個

做法

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白加35克糖粉完全打發

2. 麵粉加另外35克糖粉混合過篩拌入椰蓉後加入蛋黃糊中；檸檬汁加椰漿調勻加入蛋黃麵糊，攪勻無粉粒

3. 打發的蛋白和蛋黃麵糊混合，翻拌均勻不要打圈防止消泡烤箱160度30分鐘。此為2個4寸薩瓦林模的量