椰香咖哩雞腿飯

基本介紹

• 中文名：椰香咖哩雞腿飯
• 主要食材：咖哩塊，椰漿
• 分類：飯，咖喱

用料

材料	用量
咖哩塊	兩塊
椰漿	一小碗
雞腿	兩個兩人份
米飯
洋蔥	半個
大土豆	一個
黃油	約兩塊
鹽	適量

做法

1. 雞腿去骨切塊，洋蔥土豆切小塊備用

2. 雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋用小火預熱兩分鐘

3. 預熱好的鍋中放入一小塊黃油融化，轉中火，放雞腿塊進去翻炒至表面變色裝出備用

4. 再放一塊稍大的黃油入鍋融化後，入土豆和洋蔥塊不斷翻炒至洋蔥變軟，顏色全部透明

5. 把一小碗椰漿倒入，雞腿肉倒入，咖哩塊弄碎放入，再加一小碗水至全部材料齊平，攪拌均勻

6. 蓋上蓋子，中小火煮，每隔三分鐘開蓋攪拌下，以免土豆粘鍋

7. 煮十分鐘左右，打開蓋子，這時候用鍋鏟按下土豆能輕鬆壓碎，即表示可以了，加適量鹽調味，轉中火收至湯汁濃稠即可。準備一個平盤，當中蓋一小碗飯，把煮好的椰汁咖哩雞腿澆在飯周圍即可上桌