椰香咕咕霍夫是一道美食，主要用料有高筋麵粉 494克等。
基本介紹
- 中文名：椰香咕咕霍夫
- 主要原料：高筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
- 烹飪時間：：<60分鐘
食材調料,做法,
食材調料
做法：烤
口味：奶香味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<60分鐘
食材及調料
酵母(乾) 26克
牛奶 48克
椰奶 180克
淡奶油 100克
雞蛋白 70克
杏仁 1碗
調料
食鹽 10克
白糖 80克
黃油 40克
做法
1、將酵頭材料與主麵團中除鹽和黃油之外的材料用筷子攪拌混合成團，室溫浸泡然後摺疊幾次使麵團出膜，做法詳見天然酵母黑巧大理石吐司，進行1次發酵後排氣分割後鬆弛15分鐘
2、將模具底部擺上大杏仁，模具側壁抹上黃油，撒上杏仁片放入冰櫃冷藏備用
3、將麵團擀開成圓形，包入葡萄乾
4、收口朝下擀開成橢圓形，順著長邊進行一次三折，再進行一次對摺後將收口捏緊將兩頭對接成一個圓環
5、將麵團放入模具中進行2次發酵
6、發酵好的麵團表面刷蛋液，烤箱預熱190°，中下層上下火，時間30-35分鐘
