椰蓉麵包花

基本介紹

• 中文名：椰蓉麵包花
• 主要食材：高筋粉，水
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	140g
水	80g
乾酵母	一小勺
細砂糖	20g
鹽	1/4勺
奶粉	6g
全蛋	15g
黃油	15g

做法

1. 把所有製作麵包的材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜，室溫下發酵到2.5倍大，把發酵好的麵團排出空氣，分成4份，揉成小圓麵團，再發酵15分鐘。

2. 取一個發酵好的麵團，按扁，包入一份椰蓉餡。

3. 把包好椰蓉餡的麵團收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形。

4. 用剪刀在扁圓形麵團上剪12刀。將剪好的麵團擺成花形。

5. 麵團整形好以後，進行最後發酵，直到麵團變成原來的2倍大。在發酵完成的麵團表面刷一層全蛋液。

6. 在麵團中央撒上一點黑芝麻，放入預熱好的烤箱中層，180度，15分鐘，至麵包表面金黃。