椰蓉朱古力松露

基本介紹

• 中文名：椰蓉朱古力松露
• 主要食材：蛋白，細砂糖

用料

材料	用量
蛋白	1個
細砂糖	40g
椰蓉	40g
黑朱古力	65g
淡奶油	100g

做法

1. 蛋白分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。

2. 倒入椰蓉，用刮刀拌勻。

3. 倒入模具，抹平，放入烤箱，180度，20分鐘，至表面微黃。

4. 隔水融化朱古力。

5. 打發淡奶油後，與朱古力液拌勻。

6. 倒入晾涼的蛋白椰蓉上，放入冰櫃冷藏3個小時。吃時撒上可可粉。