椰蓉心麵包是一道美食。
基本介紹
- 中文名：椰蓉心麵包
- 分類：自製麵包，麵包
- 主要食材：高粉，牛奶
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 4克 |
雞蛋 | 30克 |
黃油 | 50克 |
椰蓉 | 100克 |
細砂糖 | 50克 |
全蛋 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
做法
1. 揉好的麵團進行基礎發酵，發酵好的麵團分割滾圓，鬆弛15分鐘 |
2. 鬆弛後的麵團壓扁，翻面後包入椰蓉餡 |
3. 將包好餡後的麵團滾圓壓扁，擀開成橢圓形 |
4. 翻面後長邊對摺，再兩頭對 |
5. 中間割一刀，頂端勿切斷，自切後處翻開，就是一顆心 |
6. 烤箱裡進行二次發酵，表面刷蛋液（事實這步多此一舉，烤好的麵包表面不是很平整） |
7. 烤箱預熱180度，中層，上下火15分鐘 |
