椰蓉咖喱蝦

椰蓉咖喱蝦是一道由蝦為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：椰蓉咖喱蝦
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：蝦

所需食材

主料

蝦450g

配料

油適量

鹽適量

咖喱粉20g

紫洋蔥1個

口蘑100g

西葫蘆100g

甜椰絲20g

製作方法

1洋蔥切條，口蘑切片

2西葫蘆擦片

3蝦去皮和蝦線，洗乾淨

4鍋內倒入橄欖油，炒洋蔥到洋蔥變軟

5放入咖喱粉，炒到成為深色的膏狀

6放入蝦，翻炒均勻，放入半杯清水

7放入口蘑和西葫蘆，加入鹽調味

8放入甜椰絲，翻炒均勻

9裝盤後再點綴少許椰絲

注意事項

西葫蘆水分比較大，後放免得湯水過多

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。