椰漿芒果紫米粥是一道用芒果、椰漿、紫糯米、大米為材料製作的粥品，製作方法簡單，香甜可口。
基本介紹
- 中文名：椰漿芒果紫米粥
- 主要食材：芒果，椰漿，紫糯米，大米
- 口味：甜
- 工序：煮
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做法一
材料
芒果2個、椰漿100克、紫糯米100克、大米50克。
製作步驟
1、紫糯米和大米混合，淘洗乾淨用清水浸泡2-3小時；
2、用刀貼著芒果核，將芒果核兩側的果肉切下，再用刀在果肉上劃出網狀小格，再貼著芒果皮將果肉片下，呈小丁狀；
3、將芒果核外圈的果皮削掉放入鍋中，放入適量清水；
4、煮沸後小火煮15分鐘，再將芒果核撈出；
5、放入紫米用小火慢慢熬煮40分鐘，煮至紫米軟爛黏稠，喜甜的這時可放入少許冰糖，溶化後關火；
6、晾涼後將紫米粥盛入小碗中，在上面撒入芒果小丁；
7、最後淋入1大勺椰漿即可。
做法二
原料
芒果一個、黑糯米一小碗(一般的飯碗, 九分滿)、冰糖一塊（大小按個人口味）、椰奶一至幾勺
製作步驟
1. 黑糯米洗淨後用水先泡上, 泡久點容易煲點, 我泡的時候不夠, 所以煮的時間超長.
2. 芒果去皮, 核肉分離, 果肉切塊, 先放入冰櫃.
3. 果核與冰糖加入八碗水 (我開始用了五碗, 後來再加了些, 應該八碗左右), 大火煮開後, 換小火煲一小時.
4. 加入黑糯米和泡黑糯米的水, (水有一碗左右), 中火煮開後文火煲. 5. 兩個小時後, 成這樣啦, 唉, 還真不容易煮爛呀. 中間要多次攪拌, 以免沾鍋.
6. 加入芒果肉, 換大火, 攪拌煮到開就關火, (一定要攪, 以免沾鍋), 放在已關的爐頭上, 用餘熱, 繼續攪拌, 煮一分鐘左右就好了.
7. 加入兩三勺椰奶, 攪拌均勻, 即可。
