椰子奶油撻是一道甜品，用椰子和奶油做成的。
基本介紹
- 中文名：椰子奶油撻
- 主要原料：椰子，奶油
- 餡料：椰子碎150g，細砂糖115g
- 工藝：烤
作法
1、黃油直接從冰櫃取出切成碎粒，與冷凍的豬油、低粉、鹽迅速抓勻；
2、倒入30ml冷水，快速揉成麵團，放入冰櫃冷藏至少20分鐘；
3、烤盤鋪防粘紙，將50g椰碎平鋪，放入烤箱180度烤5分鐘，成棕色，待用；
4、蛋黃、砂糖、牛奶、奶油在大碗中攪打均勻；
5、平底鍋中放入玉米澱粉、糖粉、鹽混合均勻；
6、將大碗中的蛋奶混合物倒入平底鍋中，邊小火加熱邊攪拌；
7、待湯水濃稠後分別拌入椰碎、香草精及黃油，放涼待用；
8、麵團從冰櫃拿出後迅速擀薄，鋪入撻盤，用叉子做出花邊；
9、麵皮上鋪防粘紙，倒入綠豆，200度烤10分鐘；
10、取出烤盤，拿出綠豆及防粘紙，轉160度烤10-15分鐘，至撻皮顏色金黃；
11、放涼後倒入餡料，撒上椰碎裝飾即可。
