椒鹽香酥條是一道由油皮、麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：椒鹽香酥條
- 外文名：Salt and peppercrispystrips
- 口味：鹹香
- 主要食材：油皮，麵粉，豬油，糖
原料：油皮材料：麵粉100克、豬油30克、糖18克、水45克
油酥材料：麵粉80克、豬油40克
做法：1.將油皮材料中的麵粉與糖混榆民頸戰合在一起，加入豬油，水和成一個軟硬適中的麵團。
2.和好的麵團蓋上濕布或雅槳腳察保鮮膜鬆弛20分鐘。
3.將剃烏棄油酥材料混合和成一個與油皮材料軟硬度一樣的麵團，放入保鮮膜中備用。
4.將鬆弛好的油皮壓扁，包入油酥，收口向下。
5.擀成薄片，折三折，放置20分鐘，20分鐘後再擀成薄片，再折好，放置15分鐘。
6.再次擀成薄片，塗上麻醬、花椒、鹽做成的料局影戲。
7.折成三折。
8.擀成長方形的薄片，豎切成長條。
9.兩端均勻地塗上蛋液，擰成麻花狀。
10放到烤盤中，烤箱預熱，烤十分鐘左右。
麻醬椒鹽的做法：1.將麻醬放入去祝局碗中，用香油，調稀。淚詢充循尋
2.花椒放到炒鍋中炒香，涼後，用擀麵杖擀碎。
3.將花椒和鹽放到調好的麻醬中，混勻即可。
