椒鹽蝦香酥微辣口味

基本介紹

• 中文名：椒鹽蝦香酥微辣口味
• 主要食材：蝦，椒鹽
• 分類：辣，酥，口味

用料

材料	用量
蝦	選小一點
椒鹽
蒜蓉
乾辣椒
薑末
雞精

做法

1. 蝦先洗乾淨，用漏勺控乾水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺里濾掉水分；蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。

2. 鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。

3. 鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、乾辣椒爆香。

4. 再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。