椒鹽素鱔絲是一種家常菜,做法簡單,耗時短,主料有乾冬菇150克,雞蛋1個
基本介紹
- 中文名:椒鹽素鱔絲
- 主料:乾冬菇150克,雞蛋1個
- 調料:油、鹽、味素、胡椒粉
- 配料:澱粉、蒜蓉、蔥花
製作材料,製作過程,功效與作用,
製作材料
乾冬菇150克,雞蛋1個,油、鹽、味素、胡椒粉、辣椒油、青、紅辣椒、澱粉、蒜蓉、蔥花各適量。
製作過程
1.冬菇浸透,去菇柄,切成絲:青、紅辣椒切小塊。
2.將菇絲擠乾水分,放人碗中,加雞蛋液、澱粉拌勻,下油鍋炸至酥脆,撈起。
3.另起鍋,放入蒜蓉、蔥花、炸好的菇絲及青、紅辣椒塊,調入鹽、味素,翻炒至入味,加入少許辣椒油即可出鍋。
功效與作用
香菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特,早被人們冠以“山珍”美譽 ,是烹製高檔菜餚的上乘材料。長期食用香菇,還可以預防肝硬化,抑制膽固醇,促進人體新陳代謝。