椒鹽炸豬排

椒鹽炸豬排是以大排、麵粉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：椒鹽炸豬排
• 分類：炸
• 主要食材：大排，麵粉

用料

材料	用量
大排	-
麵粉	-
雞蛋	1個
椒鹽粉	-
生抽	-
鹽	-
雞精	-
料酒	-

做法

1. 豬排先用生抽、鹽、糖、雞精、料酒醃5分鐘，時間不宜過長，肉質吸收過多水分炸的時候容易脫殼。一個雞蛋打散、麵粉平鋪在盤子中。
2. 油多點，大火轉中火，豬排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保證肉質鮮嫩；濾油後，可用廚房剪刀剪成條狀，方便全家進食。