椒炒毛豆是以毛豆、開洋等為主料的菜品。 基本介紹 中文名：椒炒毛豆主要食材：毛豆、開洋、燈椒調料：鹽、雞精主要工藝：炒 做法（1）將開洋用溫水泡一下，待用。（2）將毛豆剝殼淘洗一下，待用。（3）將燈椒去蒂去籽洗淨撈出，放在案板上切成丁，待用，（4）隨後，將毛豆下入清水鍋中煮開，煮至斷生至熟，撈出待用。（5）燒鍋倒油燒熱，下入毛豆和燈椒翻炒一下。（6）接著，合入開洋翻炒翻炒至燈椒斷生。（7） 然後，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。
