做油酥,麵粉85G加豬油35G放在碗中，用手擠壓捏碎豬油，讓豬油和麵粉充分接觸，揉到油酥團均勻即可，油皮麵團和油酥麵團分別均勻分成10份（小個點的是油酥。右邊大個的是油皮）
材料：,做法：,
材料：
分量：10個
油皮：中粉180G，豬油60G，糖10G，水90G
油酥：中粉170G，豬油80G
餡料：和田大棗20顆
做法：
1. 大顆的和田棗20顆洗淨
2. 放入鍋中煮至表皮微微脹圓~棗身發軟
3. 撈出瀝水後用手撕去外皮
4. 將棗肉從棗核上取下，放在保鮮袋中壓成泥備用（我不想餡料太甜。喜歡甜的可以放些糖和豬油油炒一下）
5.[做油皮]麵粉100G加水和糖，用筷子攪成雪花片狀。加入豬油揉搓成光滑均勻的麵團
6.做油酥,麵粉85G加豬油35G放在碗中，用手擠壓捏碎豬油，讓豬油和麵粉充分接觸，揉到油酥團均勻即可
7. 油皮麵團和油酥麵團分別均勻分成10份（小個點的是油酥。右邊大個的是油皮）
8. 油皮擀成圓片
9. 用虎口慢慢將油皮收攏
10. 團成球狀
11. 用油皮裹好油酥的麵團擀開，向四個角的方向擀長。儘量擀成長方形。在底部用手指按壓。壓薄底邊
12. 捲起來，依次做好所有
13. 捲起來的麵團收口朝下再次擀開成長方形。同樣的方法再次捲起
14. 捲起後用手指從中間壓下去。把兩邊向里收攏
15. 團成球形。壓扁成圓麵皮
16. 包入大約35G棗泥餡
17. 壓成餅狀~用平底鍋小火慢慢煎至兩面微黃即可
18. 晾涼後用食用色素兌水在表面寫上字並用瓶蓋印上一個紅圈
