醃魚是侗族的傳統名菜，已有二百多年的歷史。清乾隆年間《貴州通志·風俗》記載，侗民“每年夏曆十一月寅日為歲首，必備酒脯，魚祀祖，擊銅鼓，吹蘆笙竟日。”據傳十年以上的醃魚是治療腸炎和止瀉的特效藥。醃魚可出桶即食，也可煎食、炒食，營養豐富，鮮嫩可口，具有增強食慾、幫助消化和健脾開胃之功效。是到梵淨山名勝必吃菜品
