梵淨山遇見太湖水

內容簡介

“智者樂水，仁者樂山。”高山流水，是山水相依的現實場景，也是知音唱和的經典傳奇。當我收到市科協送來的《梵淨山遇見太湖水》樣書，書名的“文藝范”和封面的水墨韻立即打動了我。開卷閱讀，“畫色生香”的山珍蘇味頓時撲面而來，充滿愛心的協作

·情誼也隨之撲面而來。

山和水的緣分，天地共生、與生俱來。銅仁屬雲貴高原，其山偉岸雄奇、超凡脫俗，以梵淨山為代表；蘇州是江南水鄉，其水溫潤靈動、上善和美，以太湖水為代表。一個是梵天淨土，一個是人間天堂。“君住長江頭，我住長江尾”，蘇州和銅仁就這樣以長江為紐帶，穿越千里，天然地聯結在一起。

中華人民共和國成立後，蘇銅兩地交往日益密切。特別是黨的十八大以來，蘇州與銅仁建立結對幫扶機制，“銅仁所需”與“蘇州所能”充分對接，蘇州的資本、技術、市場等優勢與銅仁的資源、生態、人力等優勢有機結合，精準脫貧六載接力，兩地人民從物態到情態實現了深度相融，共同譜寫了一曲“山水手挽手，城鄉心連心”的時代樂童。

2016年，蘇銅對口幫扶工作升級為全國東西部扶貧協作，兩地人民牢記中央的殷切期待，決心更堅定，力度再加碼，措施越來越精準有效，以圓夢志向和奔跑姿態攜手邁向小康社會。蘇州和銅仁繼百名醫生、教師、勞模對口協作之後，兩地共同商議實施了“新三百工程”，在“十三五”時期，蘇州每年選派百名教授（專家）、百位藝術家、百家旅行社走進銅仁開展精準幫扶工作。蘇州市科協作為百名教授（專家）進銅仁活動的牽頭組織單位，在市委市政府的正確領導下，圍繞實施鄉村振興戰略和助力“銅貨出山”兩大主題，採取“部門聯合、市縣聯動”的工作方式，與農業、商務、旅遊等有關部門通力合作，並積極爭取到中國科協國家學會助力工程項目，引入高層次專業資源，3年共組織各類學會、高校科協、企業科協的教授（專家）360多人走進銅仁。這些教授（專家）翻山越嶺走村入戶，辦培訓班，開對接會，在田園規劃、農業技術、科普教育、冷鏈物流等方面開闢了脫貧致富新路徑。

銅仁香菇一度成為蘇州市科協牽線食行生鮮電商平台的年度“網紅”，火爆日活量和民意愛心潮一下引發了“山珍蘇味”的創意想法。“山珍”是上天所賜的銅仁生態仙物，“蘇味”是名滿天下的蘇幫菜廚藝智慧，“銅貨食材”有大基地，“蘇州味道”有大市場，舌尖上的精準幫扶正是對口到胃（位）的供需完美契合。蘇州市科協迅速行動，組織蘇州市烹飪協會啟動菜品研發項目，14家蘇州知名餐飲企業、近20位烹飪大師歷時半年共同研發出了酸湯拆燴鰱魚頭、荷香武陵罈子雞等150餘道創新菜。這既是蘇幫菜廚藝的一次專業大科普，也是銅仁山珍的一次集中大促銷。當原生態、高品質的銅仁山貨與精細化、藝術化的蘇幫菜烹調技藝相遇，就如磅礴的梵淨山與柔和的太湖水相遇，在舌尖味蕾中和合相融、美妙無比。書中每一道大師級菜，給我們帶來的不僅是視覺衝擊，更是味覺享受，引入垂涎欲滴，也有忍不住下廚房做一回廚神的衝動。

古人將治國與烹鮮視為一理，做一道好菜需要用心、用情、用力。開展對口精準幫扶，實現鄉村振興更是如此。期待在東西協作、蘇銅結對的道路上演繹出更多“梵淨山遇見太湖水”的美好故事，在山水融合中相互促進、相得益彰。也望讀者朋友們從《梵淨山遇見太湖水》中學廚藝、鑒美食，感悟美、傳播愛，多吃“山珍蘇味”，走進梵天淨土銅仁，將更多愛心融入兩地人民對口幫扶的濃情暖流之中。

梵淨山遇見太湖水

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