梨子涼拌苦瓜

梨子涼拌苦瓜是一道美食，製作原料主要有梨子、苦瓜、紅辣椒絲少許。

基本介紹

• 中文名：梨子涼拌苦瓜
• 外文名：無
• 原料：：梨子、苦瓜、紅辣椒絲少許
• 輔料：：糖、鹽巴、白醋

原料

梨子、苦瓜、紅辣椒絲少許

輔料

糖、鹽巴、白醋

製作方法

1.苦瓜洗乾淨，切成細絲；

2.將鍋子加水燒開，放入少許鹽巴，待水開後放入苦瓜絲；

3.另取一個盆，倒入涼水後，把焯好的苦瓜絲放入鎮涼；

4.梨子去皮，切成細絲；

5.將苦瓜絲和梨絲及少許紅辣椒絲根據個人口加入調料，拌勻後即可。

操作注意：

1.焯蔬菜的水中加少許鹽巴，可使焯出來的青菜變的更綠，這種方法在焯油菜、芹菜等。

蔬菜時同樣適用。

2.考慮到口感和營養等因素，苦瓜焯水的時間最好不要過長；

3.為了防止梨絲在空氣中氧化變色，可將其浸泡在鹽水中。