基本介紹
- 中文名:梅菜蒸小排
- 主要食材:小排,梅乾菜
- 分類:蒸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小排 | 400g |
梅乾菜 | 50g |
香蔥 | 1棵 |
姜 | 10g |
蒜 | 2瓣 |
黃酒 | 1湯匙 |
生抽 | 1湯匙 |
白砂糖 | 2茶匙 |
油 | 2茶匙 |
做法
1. 豬小排洗淨,放入鍋中加入冷水燒開,洗淨後控乾備用。梅乾菜泡發,用清水漂洗幾遍,洗去泥沙。蒜、香蔥和老薑分別切碎。 |
2. 熱油起鍋,5成熱時放入薑末和蒜末炒香,放入梅乾菜翻炒至所有梅乾菜變油潤,加入黃酒、生抽、白砂糖,翻炒均勻備用。 |
3. 把炒好的梅乾菜和排骨拌在一起,鋪在盤子上,放入蒸籠大火蒸40分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。 |