梅子醬燒排骨年糕

梅子醬燒排骨年糕，以肋排、青口梅為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：梅子醬燒排骨年糕
• 分類：糕點，燒
• 主要食材：肋排，青口梅

用料

材料

肋排

青口梅

水磨年糕

梅酒

蔥薑片

做法

1. 肋排洗淨飛水，瀝乾後過油或煎至金黃；

2. 排骨、青口梅十來顆一同入砂鍋，倒入梅酒和料酒，約1:1等份，沒過食材，加蔥薑片、老抽一同蓋鍋蓋燜煮；

3. 待排骨軟爛，梅子起皺，水分煮剩一半時加入切小塊的年糕，小火繼續燜煮，要注意翻鍋防止年糕粘鍋底；

4. 年糕煮軟，稍收水分，調少量鹽起鍋。