基本介紹
- 中文名:梅乾菜煎餅
- 主要食材:普通麵粉,雞蛋
- 分類:麵食,餅,中式早餐
用料,做法,
用料
材料 |
普通麵粉 |
雞蛋 |
水 |
食用油 |
梅乾菜(燒過肉的) |
做法
1. 先準備餅的陷,也就是梅乾菜,一定要燒過肉的油油的帶湯汁的,如果加一點切碎的肉當然更好(如果肉沒有被你吃光的話) |
2. 最普通的和面:乾淨的盆倒入麵粉、雞蛋,依情況少量多次加水和勻,最終的目標就是麵團乾淨不沾手,盆和手也都沒有殘留 |
3. 揉好的麵團搓成長條,分成幾個均勻的小團備用 |
4. 抹油揉面過程:取一個小團,用擀麵杖擀平,表面抹一點食用油,將麵餅捲起,用手稍微壓扁,繼續用擀麵杖擀平,抹油,再捲起。此步驟重複3、4次後搓成小團即可,一會餅做完就有多層的狀態了。所有麵團如法炮製。 |
5. 裹陷做餅:取步驟4中揉好的麵團一個,擀平加陷裹起,輕輕壓扁即可。所有的麵團均如此做餅 |
6. 熱鍋,油熱後轉小火,將餅放入鍋中小火煎至兩面金黃,餅身微微胖起即可 |