桔皮糖是以食用或加工柑桔時的鮮柑桔皮為主要原料，配以白砂糖等製成。不僅營養豐富，含有維生素A、C及人體所必需的鈣、磷、鐵等無機元素，而且具有理氣健脾、和胃止嘔、去濕化痰等功效，是一種價廉物美的消閒、營養、保健食品。
基本介紹
- 中文名：桔皮糖
- 主料：： 桔皮100克 白糖50克
- 輔料： ：鹽適量
- 類型：食物
製作步驟
1. 所有材料。
2. 每個桔子都用細鹽搓一遍。
3. 用流動水沖洗桔子，然後浸泡2小時，期間換幾次水。這樣桔皮幾乎沒有什麼苦味，口感也好。
4. 將桔皮剝下。
5. 切成細絲。
6. 準備比桔皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖。
7. 白糖煮化以後，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火。
8. 最後，熱桔皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷後放入罐中密封即可。
