桑椹醬

桑椹醬由桑椹，白糖，明膠，冷水，檸檬酸等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：桑椹醬
• 主要原料：桑椹
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素A原，鞣質，鈣質

原料配方

桑椹500克 白糖500克 明膠6克 冷水500毫升 檸檬酸3克

製作方法

1.選擇無腐爛、無機械損傷的已熟透的桑椹，用清水沖洗乾淨，用組織搗碎機將桑椹攪碎(也可用菜刀將桑椹切碎)。

2.把攪碎的桑椹、水和檸檬酸一起倒入鍋里，略攪拌一下後，放在火上，用旺火煮沸5分鐘左右後，加入白糖，用力攪動，等到白糖溶解，改小火煮10分鐘。為避免出現糊鍋影響果醬的色、香、味，一定要經常攪動鍋內的果漿。

3.把明膠加入少許水內，上火加熱，待明膠充分溶解後，將明膠溶液倒入果醬鍋內，攪拌均勻。煮5分鐘左右時，可用湯匙取出少量果醬，倒在平盤內。如果不出現流散現象，就說明果醬已煮得恰到好處了，即可關火。

4.將容器用清水洗乾淨，把桑椹醬倒入容器內，加蓋密封，就可以了。

產品特點

香甜可口，細膩滑潤，沒有異味，而且具有滋陰養血，安魂鎮神等作用，並富含維生素A原、鞣質及鈣質等多種營養物質，經常食之，對人體有益。