桃膠皂角米銀耳羹

桃膠皂角米銀耳羹是以銀耳、皂角米為原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：桃膠皂角米銀耳羹
• 主要食材：銀耳，皂角米

用料

材料	用量
銀耳	半朵
皂角米	10克
桃膠	10克
紅棗	6顆
老冰糖	隨意

做法

1. 銀耳先用溫水泡5分鐘，泡軟後清洗，摘根，撕成碎花放入冷水中泡發	-
2. 皂角米洗淨，用溫水泡發十小時以上，水留著煲湯用。	-
3. 桃膠涼水泡發十小時以上，中途勤換水，完全泡發後用手捏，感覺不到硬芯，把雜質剔除。ps：完全泡發後再清理，不然容易把膠捏碎	-
4. 銀耳，皂角米，桃膠分別泡發十小時以上，這樣做可以縮短煲的時間，而且更易出膠，可以在做晚飯時把所有準備工作做好，早上起來開始煲	-
5. 把泡發後的材料全部倒入鍋中加紅棗，大火煮開5分鐘後，轉小火燉煮，建議燉1小時以上，我是用電燉鍋，直接小火燉了兩個半小時，出膠特別好，入口即化，出鍋前加入冰糖，吃