桂花魚丁

桂花魚丁是一道由桂魚，雞蛋等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：桂花魚丁
• 主要食材：桂魚，雞蛋
• 口味：鹹鮮
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料：桂魚125克。

輔料：雞蛋100克 玉蘭片15克 黃瓜10克 香菇（鮮）10克。

調料：料酒10克 味素2克 澱粉(玉米)10克 雞油100克 大蔥10克 姜5克 鹽2克。

做法

1、把淨桂魚肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；

2、把雞蛋放碗內攪勻；

3、加入料酒、鹽，把魚丁放入調勻；

4、把玉蘭片、黃瓜、香菇分別切成細絲；

5、炒勺上火，放入雞油燒熱，把魚丁雞蛋倒入翻轉至熟，用手勺劃碎；

6、加入蔥米、姜米、蘭片絲、香菇絲、黃瓜絲、味素煸炒；

7、淋入澱粉，淋入雞油，出勺即可。