桂花雪梨醬

桂是花雪梨醬以梨子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：桂花雪梨醬
• 分類：醬
• 主要食材：梨子，冰糖

用料

材料	用量
梨子	700g
冰糖	300g
麥芽糖	1勺
桂花	一把

做法

1. 將梨子削皮切丁，加入300g冰糖攪拌均勻，放冰櫃里醃漬一晚

2. 倒入鍋中，大火煮開，撇去浮沫，大約過10分鐘，材料開始有黏糊糊的感覺了。

3. 換中火繼續熬煮，要不停攪拌免得粘鍋。

4. 中途加一勺麥芽糖，將其攪開。再放入一把乾桂花。

5. 繼續攪拌熬制，直到梨汁完全變成梨醬，起鍋。