桂花雙色藕片

桂花雙色藕片，以蓮藕、綠豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：桂花雙色藕片
• 主要食材：蓮藕，綠豆

用料

材料	用量
蓮藕	3節
綠豆	100g
糯米	100g
紅糖	25g
桂花蜜	50ml
冰糖	30g
牙籤	適量

做法

1. 準備好食材和調味料：蓮藕3節約（500g）、（去皮）綠豆100g、糯米100 g、紅糖25g、桂花蜜50ml、 冰糖30g、牙籤適量。、
2. 將去皮綠豆和糯米分別洗淨，分別加水浸泡30分鐘左右；蓮藕去皮洗淨，將蓮藕的靠近頂端的地方用刀切斷沖洗乾淨備用。
3. 將浸泡好的綠豆灌入蓮藕的孔中，一邊灌一邊用竹籤壓實。
4. 將浸泡好的糯米灌入蓮藕的孔中，一邊灌一邊用竹籤壓實。
5. 將切下來的蓮藕蓋子扣回原來位置上，四周用牙籤固定。
6. 瓦煲加入適量清水，放入蓮藕，加入25g紅糖，煮開後轉小火煮20分鐘。
7. 用竹籤取出蓮藕，放涼。
8. 把蓮藕切片，放入盤中。
9. 桂花蜜汁過濾入鍋加入適當冰糖大火濃縮成汁。
10. 把桂花蜜汁淋上藕片，這道美味的桂花雙色藕片就完成了。