桂花茶凍

桂花茶凍，製作原料有乾桂花5克，白糖30克（可根據自己喜甜的程度調整），瓊脂15克，開水1000克。

基本介紹

• 中文名：桂花茶凍
• 特點：清香
• 主料：乾桂花5克，白糖30克
• 食用：午後茶點

概述

炎炎夏日，能吃上一碗冰涼的桂花茶凍，真是讓人神清氣爽喔，晶瑩剔透如琥珀般的桂花凍非常誘人，桂花特有的清香，更是沁人心脾，吃上一口，香氣在唇齒之間流轉，舒服極了。

這次我用了瓊脂，做出來的桂花茶凍粉粉的面面的；如果把瓊脂換成魚膠粉或吉利丁，口感會很Q，喜歡吃起來QQ口感的，就用吉利丁或魚膠粉吧，哈哈，這個隨自己的喜好調整吧哈。

這種桂花茶凍做午後茶點，或是直接淋上優酪乳吃，都相當不錯的喔。

做法

1、瓊脂用清水浸泡備用。

2、乾桂花用開水沖泡，然後放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會兒。

3、泡好的瓊脂從水裡撈出來，淋乾水分。

4、把淋乾水分的瓊脂和用開水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。

5、煮好後倒入容器內，放冰櫃冷藏至凝固成桂花凍。吃時切塊即可。

功效

桂花茶有溫補陽氣的功效，桂花茶主治陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細；桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用；夏天很多人覺得皮膚乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用；桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用；桂花茶茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣，飲後有通氣和胃的作用，很適合胃功能較弱的老年人飲用。

桂花茶