桂花浸膏

桂花屬木犀科木犀屬，常綠灌木或小喬木。主產於亞洲地區，中國的廣西、安徽、湖南、貴州、福建、江蘇、浙江均有栽培。用石油醚浸提桂花製取浸膏，得膏率為0.15~0.2%，為黃色或棕黃色膏狀物，熔點40~50℃，酸值66，酯值60。主要成分有紫羅蘭酮、突厥酮、芳樟醇、橙花醇、香葉醇、金合歡醇、松油醇、丁香酚、水芹烯等。具有天然桂花香氣。

簡介

中文名稱:桂花浸膏

中文別名:

英文名稱:Osmanthus Absolute

英文別名:Oils, Osmanthus fragrans; Osmanthus oil; Osmanthus, absolute

CAS:68917-05-5

製法

以木犀科桂花為原料，在室溫下每千克花用3L的石油醚浸提，經過洗滌後，浸出液先常壓蒸餾回收石油醚，之後再在40℃、80kPa的條件下進行減壓蒸餾，進一步回收石油醚，得粗浸膏。再加入浸膏量5%的無水乙醇，攪拌加熱溶解，在55°C、92.2kPa下減壓蒸餾，儘量除去乙醇-石油醚共廢物，可得浸膏得率約為1.1~1.7%。

套用和建議用量

用於調配桂花、蜜糖、桃子、覆盆子、草莓、茶葉等食品香精及酒用香精。在最終加香食品中濃度約為0.01~10mg/kg。