桂牧一號是用廣西西北地區（河池的東蘭、巴馬、鳳山、宜州、羅城，百色的隆林、西林、凌雲、樂業）的黑豬、土豬、野山豬經十幾年的雜交、優選、再雜交、再優選而成的黑土豬。
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養殖方式
白天山上放養，自尋各種野草、樹葉等植物；晚上自動回欄，餵食木薯渣、牧草（桂牧一號牧草）的發酵品。
微生態有益菌技術
採用了有益菌發酵技術，使豬腸道內的微生態處於有益菌占多數的狀態，排出了豬體內的有害菌和毒素，提高了免疫力，而且還改善了肉質。
豬場特徵
在有益菌的作用下，豬糞基本不臭、豬場基本無蠅，豬的免疫力強，人進豬場參觀無需消毒。
豬肉特點
由於採用了微生態有益菌技術，為了保證有益菌能在豬的腸道記憶體活，禁止使用抗生素和藥物，因此從根本上保證了豬在養殖過程無有害物質，保證了豬肉的原生態；此外，由於豬體內的有益菌占了絕大多數，使得有害菌大幅度減少。因此，該豬肉的農殘為零、肉皮不硬（與肥肉具有接近的鮮嫩度）且富含膠原蛋白質、肥肉富含不飽和脂肪酸（肥而不膩）、豬肝清甜等特點。
簡易檢驗方法
煮一鍋白開水，切幾塊帶皮的豬肉和豬肝，煮熟，不需任何佐料，即食，豬肉入口後慢慢細嚼，可以品嘗到豬肉的自然香味，豬肝可品嘗到甘甜味。
