桂東黃菌乾是桂東的三件寶（玲瓏茶、黃菌乾、花豆）之一，是一種較為稀有的野生食用菌日曬而成。
基本介紹
- 中文名：桂東黃菌乾
- 名字由來：因全身黃色故名黃菌
- 主要產於：高海拔、低緯度的山嶺之中
- 肉質：肥厚細嫩
因全身黃色故名黃菌。它主要產於高海拔、低緯度的山嶺之中。在桂東也只有東洛、普樂、大塘、新坊、寨前、增口、三洞、黃洞、城關、寒口等鄉鎮才有生長。經微生物研究站測定：100克菌中含蛋白質20.02克，碳水化合物64.2克、熱量338千卡、鈣23毫克、鐵50毫克、核黃素3.68毫克。食用時深感嫩脆清香，可口至極。是真正的山珍佳品、筵席佳肴。
其肉質肥厚細嫩，又香又脆，被郴州的各大賓館視為山珍。還有很高的藥用價值，對抗老防癌，降低血壓有顯著的功效。 黃菌還無法進行人工培植，很多專家為此進行過各種實驗，都未成功。 人工栽培、保鮮、加工是今後該作物大有前途的產業。黃菌因其保鮮難度大，所以在市場上以乾菇聞名，其實鮮菇味美乾菇數倍。
