桂圓紅棗海綿蛋糕

基本介紹

• 中文名：桂圓紅棗海綿蛋糕
• 主要食材：紅棗去核，桂圓去核
• 分類：蛋糕，海綿蛋糕

用料

材料	用量
紅棗去核	100克
桂圓去核	50克
牛奶	200克
低粉	150克
玉米油	70克
白糖	40克
紅糖	20克
雞蛋	4個

做法

1. 紅棗和桂圓加牛奶放入料理機打碎，成泥
2. 把玉米油加入到棗泥中，充分攪拌均勻，不要油水分離。
3. 全蛋放入無水無油的盆中，鎘水加熱至40度放入全部的糖，打發蛋液。
4. 把步驟2中的棗泥糊倒入打發的蛋液中。用打蛋器高速攪勻。
5. 篩入低粉，並用刮刀翻拌，千萬不能畫圈攪拌。速度要快，防止消泡。
6. 倒入烤盤，輕震出氣泡，放烤箱中層160度30分鐘。
7. 烤好後從烤盤中取出，切塊兒。