桂圓乳鵝盅是一道由雛鵝、桂圓肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：桂圓乳鵝盅主要食材：雛鵝250克輔料：桂圓肉50克調料：鹽5克、味素2克、胡椒2克 做法1. 乳鵝宰殺後,去內臟,足爪殘毛,氽去血水2. 桂圓肉洗淨3. 把鴿子放入燉盅內,摻入清湯,放胡椒、料酒、桂圓肉,用牛皮紙封口4. 上籠蒸至鴿軟時,取出吃好味即成.
