格魯耶魯乳酪泡芙

格魯耶魯乳酪泡芙以水，黃油製作而成的食品

基本介紹

• 中文名：格魯耶魯乳酪泡芙
• 分類：泡芙
• 主要食材：水，黃油

用料

材料	用量
水	1/2杯
黃油	4湯勺（無鹽）
卡宴胡椒粉	1大撮（cayenne pepper）
全脂牛奶	1/4杯 + 2湯勺
猶太鹽	1茶勺（kosher salt）
中筋麵粉	3/4杯
發酵粉	1/8茶勺
格魯耶魯乳酪	1/4杯（Gruyère cheese，磨碎）
雞蛋	3個

做法

1. 預熱烤箱至400F°（204.4C°），烤盤上鋪上烘培紙。
2. 在中等大小的平底鍋里，用中高火將黃油融化，並加入水、胡椒、牛奶和鹽。滾了之後，加入麵粉和發酵粉，並用木勺拌勻。大約兩分鐘左右會形成一個麵團。
3. 將麵團移至大碗中，混入磨碎的乳酪（預留一小部分），攪拌一分鐘。等麵團稍稍冷卻後，逐個加入雞蛋，攪拌均勻，並繼續攪拌5分鐘至表面光滑。（這步可以用攪拌機代勞）
4. 用糕點袋（裱花的），在準備好的烘培紙上擠出直徑2.5cm，高1.25cm的麵團。在麵團上輕輕塗抹上牛奶，撒上餘下磨碎的乳酪和1/4茶勺的鹽。