格蘭諾拉麥片麵包

用料

1. 在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄欖油、肉桂粉、鹽和溫水，酵母不需要完全溶解。然後加入格蘭諾拉麥片和高筋麵粉，用木勺攪拌至乾濕均勻、沒有乾粉即可。這個步驟幾分鐘就能完成。格蘭諾拉麥片做法在這裡http://www.xiachufang.com/recipe/1016421/
2. 蓋上蓋子（不需要密封），室溫發酵兩小時後放入冰櫃冷藏。
3. 第二天，麵團已經發了一倍多了。
4. 開始做麵包前取出來
5. 為了不粘手，先在麵團上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麵團，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯麵團表層收緊到底部，使其成為球形（我喜歡弄成橢圓橄欖型）。然後放在鋪了烘焙防粘油紙的披薩鏟上，放鬆2小時（如果用的是剛攪拌好沒有冷藏過的麵團，只需要放鬆發酵40分鐘）。
6. 烘烤前在麵團表面撒足高筋麵粉，割出喜歡的紋路。
7. 在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數第二層，最下面一層放一個空烤盤。230度預熱20分鐘後，把披薩鏟上的麵團滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至麵包表面變硬就行。更大或者更小的麵團需要調整烘烤時間。取出麵包放在架子上放涼之後，切片即可。