核桃鴨胸是一道由鴨胸肉、核桃等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：核桃鴨胸
- 分類：西餐
- 主要食材：鴨胸肉，核桃
材料,做法,
材料
鴨胸 ------------------- 一份。
花椒、黑胡椒 ------- 各1/2 Tablespoon
核桃 ------------------- 適量
五香粉 ---------------- 1/2 teaspoon
蜂蜜 ------------------- 2 Tablespoon
醬油 ------------------- 1 Tablespoon
雪利醋 ---------------- 1 teaspoon (sherry vinegar)
四季豆子 ------------ 適量。
做法
花椒、黑胡椒各1/2 Tablespoon，核桃一塊，磨碎。
連同一點鹽，壓裹到鴨胸上。
鍋子炒香剩下的核桃，一旁備用。
原鍋，不用放油，調味過後的鴨胸，皮面朝下，煎到焦脆後翻面，兩面總共約煎6分鐘，熄火，將皮面翻朝上，倒入混合好的蜂蜜、醬油sherry vinegar。
送進預熱過200度烤箱，烤10分鐘。
烤鴨胸的同時，取一小湯鍋，煮一鍋滾水，燙熟四季豆配菜。
剛剛炒香的核桃，跟燙熟的豆子，加點鹽、黑胡椒，拌一拌。
鴨肉出爐後，休息一下，切片，配上核桃四季豆。
