核桃紅棗糯米切糕

基本介紹

• 中文名：核桃紅棗糯米切糕
• 主要食材：白糯米，血糯米
• 分類：糕點

用料

材料	用量
白糯米	適量
血糯米	適量
生紅棗肉	（或其它果脯蜜餞）
核桃肉	（或其它果仁）

做法

1. 紅棗用冷水洗淨，用廚房用紙擦乾，剪刀剪下棗肉，核桃於烘箱150度烘烤至熟，約10-15分鐘。烤時不要走開，以免烤焦。放冷後也用剪刀剪成碎塊即可。也可隨自己喜歡再加些瓜子肉、葡萄乾什麼的。然後把這些東西在一稍大的盆中全部混勻

2. 紅白糯米分開洗淨後，再分開用水浸泡1小時左右。血糯約加水高出米麵1cm左右，白糯約加水高出米麵0.5cm左右，冷水上鍋，大火蒸約30-40分鐘。蒸好放涼，混合兩種顏色的糯米（最好帶上一次性手套或在手上套上個保鮮袋防粘）

3. 根據自己的口味加些砂糖（不要太甜，要的就是那種清甜的口感），然後倒入混合棗仁和桃仁的大盆中，加入1-2茶勺的香油，然後你就使勁地揉吧，直到把它們完全混勻混透。就跟做手工麵包一樣。揉得越透待會兒你會發現這切糕吃起來就更韌、更帶勁

4. 然後把揉勻的糯米塑成大小隨自己喜歡的長方體（可藉助刮板），放入抹了香油的保鮮盒中，蓋上蓋子，放冰櫃冷藏2小時左右。冰硬後取出切片即可