核桃炒羊油茶

核桃炒羊油茶主要藥物組成為核桃仁、麵粉等等。

基本介紹

• 中文名：核桃炒羊油茶
• 主要材料：核桃仁、麵粉等

配方

核桃仁50克,麵粉1500克,羊腰窩油500克,去皮花生米250克,花椒25克,蔥30克,姜15克,蒜15克。

功能效用

補腦,益腎,雙補氣血。適用於記憶力低下、健忘、氣血兩虧等症。

製作方法

1.將羊油洗淨，切碎,放入妙鍋內煎出液體羊油,過濾去渣，留羊油;再將炒鍋置文火上,下入花椒、蔥花、姜校、蒜片炸香撈起;再將核桃仁、花生仁放入油鍋炸香撈起，瀝乾油分。盆內放水一碗,將羊油倒入盆內，使油在水內冷卻,漂於水面,然後將羊油鏟起,翻個面,將其雜質去淨,備用。

2.把麵粉放入鍋內，用文火炒香,七成熟時，倒在案板上,用擀麵杖擀散,用蘿篩過。再將核桃仁、花生仁擀成小顆粒。將羊油用文火化開,晾至二成熱,再將而粉和花生仁邊下邊炒,同羊油摻勻,使油麵凝固成塊，倒在案板上,攤平,用刀劃成塊保存。吃時根據多少,將羊油茶放入鍋內打成糊,加鹽、蔥花少許食之。