核桃仁涼拌蓬蒿菜

基本介紹

• 中文名：核桃仁涼拌蓬蒿菜
• 主要食材：蓬蒿菜，核桃仁
• 分類：快手菜，冷菜，家常菜，減肥，下火，涼拌，素菜

用料

材料	用量
蓬蒿菜	1斤
核桃仁	1把
橄欖油	1大勺
麻油	1大勺
鹽	1/4茶勺（或依自己口味增減）

做法

1. 取一把核桃仁，先切成小塊。
2. 起鍋加一點點油，將核桃仁炒出香味，顏色稍變深，備用。
3. 蓬蒿菜洗淨備用，煮一鍋沸水。
4. 水滾後，蓬蒿菜放下去焯一下。
5. 燙熟的蓬蒿菜迅速撈起放至冰水裡降溫。
6. 蓬蒿菜溫度下來就馬上撈起，不用久泡，然後擠乾水分。
7. 將蓬蒿菜剁碎備用。
8. 將核桃仁倒入蓬蒿菜里。（留幾粒核桃仁做最後裝飾）
9. 加橄欖油、麻油拌勻。
10. 然後加鹽，繼續拌勻。
11. 將拌好的蓬蒿菜塞入一個小碗裡。
12. 將小碗倒扣在盆上，脫模。
13. 碼上核桃仁，可以在核桃仁上再淋點麻油。