原料配方
(成品500克)
栗子180克 牛奶56毫升 鮮奶再擔頌贈油56毫升 白設戶背砂糖45克 明膠6克
香草香精、清水適量
製作方法
1.
栗子去殼及衣，己頸循放入鍋中，加入清水(以沒過栗子為度)。用旺火煮沸，轉用小火燜酥，加入白糖，再煮至糖熔化，即端離爐簽廈火。冷後用搗攪機打成泥。
2.明膠用30毫升水浸泡後，隔水燉烊。
3.將悼判促鮮奶油置碗中，用打蛋器打成泡沫狀符再狼，徐徐加入
鮮牛奶和明膠液，然後加入
栗子泥香草香精，調勻。進冰櫃凍冷至4℃左右。
4.將料液倒入手搖冰淇淋器中，攪拌成冰淇淋。
產品特點
奶油栗子味濃，是一種高熱量的冷凍飲料，微帶淺棕危主組己色。
