栗子黃燜雞翅

栗子黃燜雞翅是一道美食，主要材料是雞翅中、生栗子。

基本介紹

• 中文名：栗子黃燜雞翅
• 主要食材：雞翅中，生栗子
• 難度：普通
• 輔料：蔥段、薑片、花椒、大料
• 調料：精鹽、料酒、香葉、白糖、色拉油
• 烹飪時間：30-45分鐘

做法

1.栗子用刀切掉底部的皮
2.根據用量來切，入開水鍋中煮1--2分鐘撈出
3.去皮（這樣容易去掉皮）
4.雞翅中洗淨入開水鍋中焯水（時間太緊來不及拍照了）撈出。
5.鍋中下少量油，白糖3小勺炒糖色，糖色炒成金紅色時快速下入雞翅中，翻炒，加入雞湯沒過雞翅 精鹽10克 白糖5克 料酒10克 大料1瓣 花椒5粒 香葉1片燒25分鐘，下入栗子，再燒5分鐘，加雞粉，收汁即可。
6.特點 口味鹹鮮微甜，雞翅軟爛，栗子軟綿。

小貼士

1.糖色不能炒老，出來的雞翅顏色發黑。